爷爷虽已年逾古稀，背脊微微佝偻，步履间透着岁月的沧桑，但只要一提起闽南名小吃——线面，这位老人便瞬间焕发出神采，俨然是此道行家里手。线面，顾名思义，形如细密的缝衣线，其制作工艺之精妙，堪称面食中的艺术瑰宝。要成就这般细如发丝的美味，不仅需要精准的力道掌控，更需对食材配比的拿捏恰到好处，唯有如此，方能造就这令人垂涎的佳肴。
那个暑假，我有幸到爷爷家小住。刚踏入家门，便被眼前的景象深深吸引——一架巨大的石磨静静矗立，旁边堆放着磨好的面粉，散发着朴实而诱人的香气。往里走，只见爷爷正全神贯注地制作线面，其专注的神情仿佛将整个世界都隔绝开来。只见他先往盆中倒入适量清水，再缓缓撒入面粉，随着他的搅拌，面粉逐渐融入水中，形成细腻的面糊。十多分钟后，面糊变得柔软而富有弹性，爷爷便开始揉搓面团，时而翻动，时而挤压，直到面团变得光滑而富有韧性，不干不湿，恰到好处。
接下来，便是考验手艺人的关键时刻。只见爷爷用恰到好处的力气，将面团擀成长条形，然后突然将右手中指放到面条的底下，轻轻一弹，面条便如同被赋予了生命般飞向半空中。爷爷眼疾手快，顺势捏住面条的另一头，开始玩起了令人眼花缭乱的360°大旋转。更令人惊叹的是，在旋转的同时，他还将面条抛向空中，那轻盈的面条如同舞蹈者般在空中划出一道优美的弧线，最终稳稳落在他的腰间，仿佛一个神奇的“呼啦圈”。随着爷爷的不断操作，手中的面条越来越细，越来越细，渐渐变得如同蛛丝一般纤细。然而，在这位老人手中，这细如发丝的面条却如同钢丝般坚韧，无论怎么摆弄都不会纠缠在一起，而是像一道道细帘子般垂落下来，美不胜收。
我看得目瞪口呆，仿佛被这神奇的技艺所震撼。爷爷摆弄够了，便将那细如发丝的面条投入灶台的大锅中。天哪！爷爷真是太厉害了，简直是个牛人，我在心中不由得啧啧赞叹，对这位老人充满了敬佩之情。
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