东晋时期，北方战乱频仍，众多豪强士族纷纷南渡长江，偏安江左之地。在这乱世之中，江陵作为长江中游的政治军事要冲，其战略地位愈发凸显，荆州刺史的治所始终设于此地，因此江陵城也常被称为荆州城。彼时，江陵镇将往往拥兵自重，成为左右朝政风云的关键人物。其中，晋明帝的女婿桓温便是最具代表性的人物之一。
桓温最初仅为一郡守，但在东晋永和年间，他凭借过人的才干与谋略，成功谋得荆州刺史之位。他不仅将关羽所筑之城与原有古城巧妙联结，更以江陵为根基，逐步掌控了长江中游的兵权。在此期间，他多次率军西征北伐，屡建战功，最终晋爵为南郡公，官至大司马，都督全国军事，权势煊赫一时。其弟桓豁、桓冲也相继出任荆州刺史，镇守江陵。桓温去世后，其子桓玄继承南郡公之位。桓氏家族凭借江陵得天独厚的地理优势与丰富物产，实力日益雄厚，最终导致桓玄自立称帝，建立楚政权。
话说有一年重阳佳节，桓温按照惯例，率领幕僚前往龙山登高。众人饮酒赏菊，品尝当地特色的九黄饼，气氛热烈而融洽，他的参军孟嘉也在其中。龙山，又称八岭山，位于江陵西北12公里处，东距著名的纪南城仅5公里。这座南北长8公里、东西宽5公里的山峦，属于南条荆山余脉，因其山势蜿蜒起伏，宛如游龙而得名。
席间，一阵山风吹过，将孟嘉头上的帽子吹落，他却浑然不觉，依旧谈笑风生，气度翩翩。桓温见状，便命孙盛作诗戏弄孟嘉。谁知孟嘉不假思索，即席对答，出口成章，其才思敏捷令在座众人无不惊叹不已，对其气质风度更是赞不绝口。从此，孟嘉被誉为气度宽宏、风流倜傥、潇洒儒雅的典范。
至今，在江陵城西北10公里处的龙山上，仍保留着著名的落帽台遗迹。这座高8米、周长144米的平台，见证了这段千古佳话。孟嘉落帽之事成为文学典故，历代文人墨客到江陵，无不赋诗咏叹。李白有《九日龙山饮》云：“九日龙山饮，黄花笑逐臣。醉看风落帽，舞爱有留人。”孟浩然在《九日》中写道：“九日未成旬，重阳即此晨。登高寻故事，载酒访幽人。落帽恣欢饮，授衣同试新。茱萸正可佩，折取寄情亲。”唐朝宰相令狐楚、宋朝诗人杨万里在重阳节游览落帽台后，分别留下了“贵重近臣光绮席。笑谈重事落乌纱”和“闲门幸免奖乌纱”等脍炙人口的诗句。龙山九黄饼也因此声名远扬，成为流传千年的传统名点，至今不衰。
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