姨奶奶家中藏有一位烹饪界的”宇宙级”大厨——姨爷爷，他每一次出手都能烹制出令人垂涎的美味佳肴，无论是喷香诱人的红烧肉，还是鲜美爽滑的土豆丝，都让人食指大动。而姨爷爷最引以为傲的绝活，莫过于那道让人欲罢不能的炒鸡了！去年十一假期，我和父母前往洛阳姨奶奶家做客时，姨爷爷便用一桌丰盛的菜肴惊艳了我们的味蕾。
姨爷爷五十多岁，浓眉大眼，目光炯炯有神，是个健谈的爽朗汉子。他总是穿着洁白的大褂，精神抖擞，让人不禁猜想，年轻时定是个风度翩翩的英俊小生。话不多说，姨爷爷便开始了他精湛的厨艺表演。
他先将鸡块浸水清洗干净，去除多余油脂，然后放入盆中，加入葱段、姜片、花椒、茴香、辣椒和料酒进行腌制。二十分钟后，腌好的鸡块被倒入热锅中，姨爷爷用勺子不停翻炒，适时加入清水，最后闷煮约十分钟，一道色香味俱全的炒鸡便大功告成。
第二道菜是经典的红烧肉。姨爷爷先将五花肉和精肉在水中焯水至五分熟，捞出洗净后放入热锅中，先大火后中火将肉皮烙黄，再倒入清水和料酒。大火煮沸后撇去浮沫，盛出沥干备用。接着用热油将冰糖炒至浅褐色，放入备用的五花肉翻炒至金黄色，加入香料后转小火慢炖三十分钟。收汁时加入生抽、老抽和适量盐，开中火翻炒均匀，最终呈现出油而不腻、肥而不粘的绝佳口感。当肉香四溢时，我迫不及待地尝了一口，汤汁醇厚鲜美，吮指回味无穷。
第三道菜是令人垂涎的炒土豆丝。姨爷爷先将泡好的土豆丝焯水备用，然后开大火热锅，倒入一勺油，迅速放入土豆丝和小葱。只见锅中油花四溅，土豆丝在空中翻滚跳跃，宛如一场视觉盛宴。如此反复翻炒，直至土豆丝金黄酥脆，小葱碧绿飘香，一道令人食指大动的开胃菜便完成了。
世上无难事，只怕有心人。姨爷爷的厨艺令人叹为观止，如果用心学习，或许也能达到这样的水平。想要品尝这些地道的美食，不妨来我姨奶奶家——老沙炒鸡店，这里专业炒鸡二十年，定能满足你的味蕾期待！
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