成都的慢生活是一种独特的福分，在华语文化的语境中尤为明显。无论是请人吃饭的细嚼慢咽，还是送人别离的缓步而行，亦或是倾听倾诉的娓娓道来，一切都以“慢”字为基调。然而，在如今这个分秒必争的时代，尽管个人可以从容不迫，但时代却不容等待。因此，每一座城市都在追求“快”，快到日新月异。但归根结底，世间的风景如闲流水，白米饭与蚊子血，终究需要人们慢下来品味。在中国众多城市中，成都最能把握这一精髓，并将其充满活力地展现出来。
旧时成都街头，摆赌局的地摊主常念这样一首顺口溜：“不要慌，不要忙，哪个忙人得下场？昨日打从忙山过，两个忙人好伤心。一个忙人是韩信，一个忙人楚霸王。霸王忙来乌江丧，韩信忙来丧未央……”对成都人而言，有慢有闲并非丢脸之事，反而透着一股自豪。这种自豪体现在成都街头巷尾、江畔公园里随处可见的茶馆和茶铺。清晨，人们端正地起床，来到茶馆一坐便是整天。“一个人无事大街数石板，两个人进茶铺从早坐到晚。”成都给人的印象总是节奏缓慢，茶客众多，每个人都拥有充足的时光滋养闲情逸致。这种奢侈的生活场景，唯有波德莱尔笔下的巴黎漫游者可与之媲美，他们游手好闲，四处观赏，懂得生活的乐趣，是“发达资本主义时代的抒情诗人”。但成都的抒情并非先锋与个人，而是大众的。“一市居民半茶客”，无论高低贵贱，人人都可在这些方寸之地花上三五块钱享受一天的生活，构建起日常的诗意。
尽管成都也不乏琳琅满目、装饰华丽的茶楼，但终究比不上那些用竹椅竹凳随意搭建的路边茶铺。茶客们呷着用老茶叶和茉莉花熏制的廉价花茶，临街而坐，观赏风景，路上行人的一切动态都成了他们的谈资。“杯里乾坤大，茶中日月长。”这里的吃茶，真是用时间“泡”出来的。各式茶铺虽不设雅间、躺椅，但椅子却格外舒适。本地产的竹椅子，有靠背有扶手，任你怎么横怎么斜都感到惬意，这无形中延长了坐茶馆的时间。若肚子饿了，眼前就是流动商贩，挑着水果、甜点和豆腐脑，招手即来。若所需不在眼前，请堂倌跑个腿，他们亦乐意效劳。更有郊县的农家乐，不仅设茶铺，还配有餐厅，一干一稀，中午晚上提供饮食。按人头收费，三十到五十元不等，经济实惠，自由方便。
茶馆对男子而言，是一个可以畅所欲言无拘无束的地方。他们或三五成群，闲谈叙旧、摆龙门阵，或搓麻将、打长牌，消磨时日。若热了，就解开衣衫，赤膊上阵；若需理发，也不忌讳头发落进茶碗，直接呼来剃头匠即可；想擦皮鞋时，一伸脚，便有机灵人上前效劳。有时，他们甚至当众脱鞋袜，请人修趾甲、挖鸡眼、削茧皮，他人丝毫不以为忤。而成都人最津津乐道的，莫过于掏耳朵了。你斜倚在方竹椅中，半支着头，眯着眼，一边享受成都那温柔和煦的懒阳，一边任掏耳匠用十余种工具在耳内掏挖刮搔，带来酥麻之感，那滋味真不是“巴适”（成都话，意为舒服）二字能形容的。实际上，许多人掏耳朵并非为了清洁耳朵，而是纯粹为了追求那过程中的舒适境界。
“头上青天少，眼前茶馆多”，掏着耳朵，吃着茶，再听那人声鼎沸的絮谈，方能明白沙汀为何对这种生活情有独钟，反复描写，甚至认为在四川没有茶馆就没有生活。忙人闲人，街头茶馆。人们不仅在这里会友、交易、推销、卖艺，或无所事事、闲聊观望，必要时还可“吃讲茶”，评断社会俗务，了断个人恩怨，俨然是一个社会民事的大法庭。李劼人的小说《暴风雨前》虽对此颇有微词，却也生动反映了成都茶馆独特的社会风貌：即使与人有了口角是非，必要分个曲直，而又不喜欢打官司，或作为打官司的初步，那你尽可邀约些人，自然如韩信点兵，多多益善……对方自然也一样的……相约到茶铺来。若有一方势力较大，一方势力较弱，这里很好评，也好解决，大家气势汹汹地吵一阵，由所谓“中间人”两面敷衍一阵，再将势弱一方说一阵，就算他们理输了，也用不着赔礼道歉，只将两方几桌或几十桌的茶钱一并开销了事。
由于成都茶馆的这千般风情，万端旖旎，引得诸多社会学家、历史专家频频驻足观望，希望据此一探生活之变迁，时代之演义。而作为茶馆生活的自然延伸，成都人的火锅文化当不得不提。喝了一天的花茶，口中淡然寡味，此时最好的去处就是火锅店。热腾腾的红油锅底送上来，微辣、中辣、麻辣诸般口味任君挑选，点上火，下时令鲜蔬，烫起鹅肠、毛肚，蘸着油碟香菜来吃，佐着啤酒豆浆来喝，夏天求个酣畅淋漓，冬天则求个温暖热闹。而且重要的是，这火锅消费不高，素则2元起步，荤则6元左右，一顿下来几十块钱，吃得心满意足，得个热闹红火。成都的火锅照例不设包厢、雅间，只有堂桌，三教九流齐聚一起，众声喧哗，觥筹交错，最得火锅热闹、沸腾的神髓。吃火锅，吃的就是这个闹劲儿，两三个人吃不起滋味，所以往往到了用餐时间，便有排起长队等吃火锅的盛况。店内客满，人们就领了号码牌在外面等着。冬天里冷风劲吹，也丝毫不动决心，拿着三—卜好几的号码，吃着店家赠送的豌豆粒，谈笑风生，一任他旷日持久，感受的就是那火热的气氛。
吃火锅之所以热闹，吃法很关键。火锅是随来随吃、随烫随吃的，绝不像整盘的菜肴，人来迟了便只能吃残羹。而且冬天里，因为火—直点着，热气不歇，吃吃停停，说上半天的话也不碍事，哪个时候，吃都是热乎乎的。吃火锅吃得就是这简单，不必苛求什么刀工火候，亦不需讲究什么色香味俱全，一个锅里同是一个味道。而正是唯其简单，方能成为大众饮食，成为全民的快乐。说到这饮食的简单，让我想起了几年前四川搞的一次川菜评选，评出了传统川菜最受大众欢迎的十二品菜肴，结果回锅肉高居榜首。消息一出来，就有人责难说，回锅肉多简单啊，怎么就能独占了川菜的鳌头呢？为此，成都本土的大诗人、地道的美食家石光华专门写了一篇文章来讨论此事，题目就唤做“简单的回锅肉”。文章说，越是简单的东西，就越要用心。做回锅肉，选肉要精、煮肉要调、切肉要巧、配料要当，煎熬还要拿准火候，即便是做配料用的香蒜苗，也要选夏秋时节上市的。一言以蔽之，简单里头不简单。此意所言不虚，良有以也，但我又以为，唯是这简单才中了川菜的鹄的，吐露了成都人的气质。因为越是简单的，才越容易为大众所掌握和认可，从而变成全民的欢乐。而且，成都人历来所求，皆是“食不兼味”——简单的快乐，有杜甫的诗《客至》可证：客至舍南舍北皆春水，但见群鸥日日来。花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开。盘飨市远无兼味，樽酒家贫只旧醅，肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯。这首诗里有春景，有客至，也有邻翁过来吃酒助兴，这正是小民人生的大快乐也！颈联一句“盘飨市远无兼味”，照通常的解法，可以说是杜甫的住地离市区很远，买东西不便，因此盘无“兼味”(即多种食品)。但我们亦不妨大胆猜测一下，这“无兼味”很可能就是指成都的菜肴本来就不唯精美丰盛为上，而是追求大众平民，并且还完全有可能是指石光华所一语道破的“简单的回锅肉”。正所谓一叶落而知秋。凭着成都饮食简单大众的特点，我们就可以理解为什么全民偶像李宇春出在四川：也会体味劫后余生，洁尘会有“我发现成都人的精神状态与成都的地质结构几乎一致，临危不乱，以柔克刚”的说法。因为这里面有平民的智慧、快乐和热闹。而这些就是这个慢城市的核心——生活，“慢慢走，欣赏啊”！
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