冬至北方吃饺子南方煮汤圆各地习俗大揭秘

冬至习俗：北方品饺子，南方享汤圆。俗话说”冬至饺子夏至面”，这个时节吃饺子是老传统。民间有句俗语”冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，足见其重要性。冬至作为中国的传统节日，至今已有2000多年历史。下面带您领略各地独具特色的冬至习俗。

宁夏：冬至喝”头脑”汤
银川地区有喝羊肉粉汤饺子的习俗，当地人称之为”头脑”。清晨时分，家家户户就开始忙碌起来。主妇们将松山上的紫蘑菇洗净熬汤，捞出蘑菇后将羊肉丁下锅煸炒，水分炒干后加入姜、葱、蒜、辣椒面继续翻炒，入味后将蘑菇回锅再炒，用醋稍腌以去野蘑菇的毒性，最后放入调和面、精盐、酱油。肉烂后加入木耳、金针菜略炒，倒入蘑菇汤，汤开后放入粉块、粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜。这锅汤色彩缤纷，红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗香菜，白有粉块粉条，黑有蘑菇木耳，五色俱全，香气四溢，令人垂涎。银川人将羊肉粉汤饺子视为日常美食，外地人品尝后无不赞不绝口，这已成为银川独特的风味小吃。

苏州：冬至吃馄饨忆西施
苏州作为吴国古都，曾将冬至视为一年之始，至今仍保留着”冬至大如年”的传统。每年冬至夜，苏州人的餐桌都格外讲究，延续着吴地特有的风情。超市里堆满的冬酿酒香气四溢，苏州有句俗话”冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的”。老苏州们精心准备的”圆夜饭”不仅丰盛，更充满吉祥寓意，如”元宝”(蛋饺)象征财富，”团圆”(肉圆)寓意家庭和睦，”鸡”谐音”扑扑腾”象征生机，”金链条”(粉条)寓意长寿，”如意菜”(黄豆芽)象征吉祥，”吃有余”(鱼)寓意年年有余。席间必不可少的冬至团，据传与西施有关。相传吴王宴饮时吃腻了山珍海味，西施便包出一种畚箕式点心献给吴王，吴王连声称赞”此为何种点心，如此鲜美”，西施便随口应道”混沌”，后人便将这种点心定为冬至节的应景美食。苏州人讲究”冬至进补，春天打虎”，藏书羊肉店在冬至期间生意兴隆，食客们享受着烧、焖、炖、煮的羊肉，既美味又滋补。

福建：冬至搓丸庆团圆
福建地区有”冬至暝”搓丸的习俗，民谣唱道”冬至霜，月娘光；柏叶红，丸子捧”。根据《八闽通志》记载，冬至前夜家家户户用糯米制作丸子祭祖。傍晚时分，厅堂红烛通明，桌上堆满红柑，最顶层插着剪纸而成的”三春”纸花，旁边放着封有红纸条的箸子和生姜、板糖。全家洗手焚香后开始”搓丸”，新婚家庭则搓红色丸子以示添丁。主妇将糯米粉加入开水揉成长条，再搓成桂元核大小的丸子，大人有的捏元宝聚宝盆，有的捏小狗小猪，寓意财源广进、六畜兴旺。孩子们则喜欢搓”喜鹊丸”，欢声笑语中完成这一传统活动。搓好的丸子放在簸箕中过夜，次日煮成甜丸子汤祭祖后全家分享，还要将丸子粘在门框上祭祀门神，将喜鹊丸丢在屋顶迎接喜鹊报喜。冬至也是扫墓的重要时节，家人带着丸子、水果、香烛等上山祭祖，表达慎终追远的情怀。

文章网址：https://www.gushiio.com/zuowen/zuowensucai/54831.html

冬至北方吃饺子南方煮汤圆各地习俗大揭秘

相关推荐