我的父亲是一位技艺精湛的大厨，尽管他身材清瘦，但厨艺却十分高超。无论是青蒸、红烧还是炖煮，他都能轻松驾驭，样样精通。每当看到他系着围裙在厨房里忙碌的身影，我的心中总是充满了期待，因为那意味着即将有美味佳肴登场。在这个元旦假期里，父亲再次拿出了他的招牌菜——”红烧狮子头”，让我一饱口福。
父亲首先将买回来的五花肉精心处理，去皮后切成小块，放入开水中焯烫几分钟，以去除肉中的腥味。接着，他双手紧握两把菜刀，在菜板上用力剁压，将肉块剁成细腻的肉泥。然后加入适量的生姜汁和盐，再混合生粉，将肉泥搅拌均匀后，用手搓成一个个饱满的肉丸子。随后，他在锅中倒入小半锅食用油，点火加热，待油温适宜时，将肉丸子一个个放入锅中。随着”滋滋”的声响，肉丸子在油锅中翻滚，表面逐渐变得金黄诱人。待肉丸子炸至金黄后捞出备用。
另起锅，倒入少许油，放入炸好的肉丸子，再加入生姜、老抽、白糖等调料，用小火慢炖。不一会儿，浓郁的香气便弥漫开来，让人垂涎欲滴。我忍不住对父亲撒娇道：”爸爸，我可以先吃一口吗？就一小口。”父亲笑着拿起大勺，温和地说：”不行，再等等，你这小馋猫。”没过多久，只见父亲端出一大盘色泽红亮、香气四溢的”红烧狮子头”，撒上翠绿的葱花点缀，真是让人食指大动。
这道”红烧狮子头”不仅色泽诱人，口感更是软糯鲜香，每一口都能感受到肉质的细腻和调料的完美融合。看着眼前这道精心烹制的佳肴，我不禁感叹：我的父亲真是一位了不起的大厨！他的厨艺不仅让我享受到了美食的乐趣，更让我感受到了家的温暖和幸福。
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