我们曾在无数革命战争题材的影视剧中，目睹过那个烽火连天的年代。解放区最紧缺的物资是什么？是盐和药品。今天，我们不谈医药，只聚焦于那白色结晶背后的故事。从封建社会到解放初期，中国人吃的盐几乎都是海盐，人们亲切地称之为“大子盐”。这种盐形似冰糖，块状分明，食用时往往需要细细碾碎，尽管取用不便，却因其独特的风味，至今仍有人念叨“大子盐”的鲜美。虽然同为咸味，但与如今常见的井盐或岩盐相比，其口感似乎别有韵味。如今，海盐已逐渐淡出人们的餐桌，取而代之的是井盐和岩盐。若从吃盐这一细节与解放前对比，可谓天壤之别。如今，无论大超市、小卖铺还是村头小店，盐随处可见，随手可得。然而，在旧社会，买盐却是一项令人望而却步的难题。
在交通闭塞的年代，海盐产自遥远的南方沿海盐场，普通百姓根本无法亲赴产地采购。只有那些不畏艰辛的盐贩子，用肩挑马驮的方式，翻山越岭，跨越山河，将海盐从南方运往北方，以此牟利。为了赚取厚利，这些大型盐商将盐分发给挑担走街串巷的小贩，即二道贩子，让他们用竹篓装满食盐，穿梭于大街小巷叫卖。这些小商小贩的卖盐之路，同样是一段苦不堪言的体力劳动。在那个年代，农民手中往往没有现成的货币或银两，因此挑担卖盐的人无法及时将盐兑换成现金，只能用盐与农民交换鸡蛋，再由烟贩将鸡蛋转售，从中赚取微薄的利润，以此维持生计。自古以来，我国便存在一项不成文的换盐规则——一斤鸡蛋换三斤盐，这一价格在解放后仍基本延续。改革开放前，盐的价格是一角六分一斤，鸡蛋则是四角八分一斤，依然遵循着一斤鸡蛋换三斤盐的旧例。由此可见，盐在人们生活中扮演着何等重要的角色。俗话说“百位之首数盐巴”，更有人生动地形容：“吃遍天下盐好，走遍天下娘好”，这些俗语无不彰显着盐对人类生存的深远意义。
解放前，坡山县石头窝乡谷家屯有一户贫困人家，户主名叫谷小轩，育有三男二女。他的妻子在生最小的女儿时不幸因病毒感染去世，谷小轩家中仅有一亩多薄田，六口人要吃饭穿衣，生活过得十分艰难，困苦至极。谈及吃盐，谷小轩偶尔会用鸡蛋换回几两盐，为孩子们烹制可口的菜肴。然而，不知为何，家中饲养的两只老母鸡在去年酷热的三伏天里相继病逝，从此，家里便再也无法吃上一顿带咸味的饭菜。有一次，谷小轩将家中存放的两根铁条变卖，换回两条腐臭的咸鱼，几个孩子分食了一条，还剩一条。谷小轩将这条咸鱼用铁钩悬挂在饭桌上，对孩子们说：“谁要是觉得饭菜太淡，想吃咸饭，就在吃饭时抬头看看饭桌上挂着的咸鱼，这样你就会觉得饭菜是咸的了。”孩子们听话懂事，每当感到饭菜无味时，便会依次抬头看一眼咸鱼，然后继续用餐。然而，有一次吃中午饭时，谷小轩的大儿子谷秋生刚看过一次咸鱼，紧接着又看了一次，这一幕恰好被最小的女儿谷菊花看见，她大声嚷道：“爸爸，我大哥刚才多看了一眼！”谷小轩明白，看了咸鱼也无法让饭菜变咸，听到女儿的提醒，他对小女儿说：“咸死他！”
如今，活跃在祖国大江南北的我们，大多生于红旗下，长于蜜罐中，从未体验过缺盐的滋味。有时，我们甚至对饭菜挑三拣四，油盐酱醋样样俱全，却仍抱怨饭菜缺乏风味。不妨回想一下旧社会缺盐的艰辛，或许更能珍惜如今的生活，满足于眼前的幸福。
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