神奇的饸饹：揭秘城关镇许记冯记饸饹的绝妙差异

鼓狮 • • 童话故事

城关镇上，许记与冯记两家饭馆，宛如并蒂而生的双生花，却命运迥异。许记门庭若市，食客络绎不绝；冯记则门可罗雀，冷冷清清。冯记掌柜冯友全，望着对面许记的热闹景象，愁眉紧锁，内心焦虑万分。他苦思冥想多日，却始终找不到症结所在。这一日，正午时分，冯记依旧空无一人，而许记却人声鼎沸。冯友全站在门口，目光追随着从许记里出来的主仆三人，那中年主人气度非凡，举手投足间尽显不凡。他咂摸着嘴，赞不绝口：“舒坦，真没想到这偏僻之地竟有如此美味！尤其是那饸饹，面筋道，嚼劲十足，越品越香，真是太好吃了！”冯友全见对方是个懂行的行家，连忙上前行礼，恭维道：“先生对美食颇有研究，冯某有事相求，还望先生成全。”中年人询问缘由，冯友全将他请进饭馆，说道：“若先生能探明许记与冯记两家饸饹的差别，冯某愿奉上十两银子，以表谢意。”中年人笑道：“有银子可赚，何乐而不为！”冯友全便详细讲述了饸饹的制作过程。饸饹是北方特有的面食，以白面、豆面、白薯面、棒子面等混合，捏成圆柱状，放入饸饹床的桶内，通过木柱挤压，面条便从桶底的孔洞中流出，比普通面条更加筋道。中年人听完，沉吟片刻，说道：“我们刚在许记吃过饸饹，却未尝过你家的，只听你说，两者无法相比。你做几碗，我们尝尝再说。”冯友全便去厨房做了几碗饸饹，中年人用筷子挑起一根放入口中，细细品味，然后轻皱眉头，说道：“奇怪。”冯友全连忙询问：“如何奇怪？”中年人又尝了一口，这才说道：“初尝之下，并无差别，连浇料的味道也相似，但细品之下，却有所不同。”冯友全一拍手说：“怪就怪在这里！”原来，冯友全为了破解许记饸饹的奥秘，也费尽心思。他买来许家的饸饹，从面到浇料，都仔细研究，却一无所获。他不死心，又偷偷询问许记的伙计，从煮饸饹的水温，到煮的火候，甚至用多少柴火，都一一摸清，可自己煮出来的饸饹，却始终无法与许记相比。中年人顿时来了兴趣：“嘿，还有这等奇事！朕……甄老爷我一定要弄个水落石出！”他对两个随从说：“你们去给我安排个住处，等我弄明白了这事儿再走。”甄老爷的两个随从，一个又老又瘦，微微驼背，另一个则年轻气盛。年轻人说：“老爷，这里偏僻，没什么可留恋的，前面的风景才好，住宿干净，吃食也多。”甄老爷却摆摆手说：“风景不急，这个谜题才有趣。”瘦老头在一旁附和：“老爷说的是。破解了这个谜题，咱老爷的睿智故事就会在百姓中传颂。”年轻人狠狠瞪了瘦老头一眼，出去安排住处。三人便在镇上一户人家住下。天色渐晚，主人家过来询问他们晚上想吃什么。甄老爷脱口而出：“饸饹！”主人应了一声，到门口喊来正在玩耍的儿子：“狗子，到你许大爷家去，借饸饹床子来使使。”狗子应了一声，跑出去了。主人忙着到厨房里，先做好浇料，又和面烧水。不一会儿，狗子就抱着饸饹床子回来了。主人把饸饹床子架到锅上，把面团放到桶里，用力一压，饸饹便直接掉进锅里。然后，他把饸饹床子交给狗子：“快还回去！”狗子抱起饸饹床子就跑了。甄老爷问道：“要做饸饹，还得借床子呀？”主人说，谁家也不会天天吃饸饹，实在不值得做一个床子备着，想吃的时候，就找许大哥借，压完再还回去，啥都不耽误。甄老爷问道：“许大哥就是开饭馆的许掌柜吧？”主人点头说是。甄老爷问：“冯记饭馆也有吧？你们怎么不找他借呀？”主人撇撇嘴说：“冯掌柜那人不好说话。”说话间，饸饹煮熟了。甄老爷吃了一口，马上就被辣得直吐舌头，他对主人说：“做这么辣，是不是你家辣椒多得没地方放了？”主人一拍脑门儿说：“是我疏忽了，没问你们能不能吃辣。来，我给你们过过水。”他伸手就要拿甄老爷的碗，甄老爷却喝住了他：“别动！”甄老爷又尝了一口饸饹，忽然说道，“真是奇怪！”年轻人和瘦老头一齐问道：“甄老爷，何事奇怪？”甄老爷说：“你们尝尝这饸饹的味道，是不是似曾相识？”两人尝了尝，也都被辣得够呛。瘦老头转了转眼珠，忽然兴奋地说道：“我明白了！”甄老爷忙喊道：“罗锅子，是我先想到的，你不许跟我抢！”甄老爷也顾不得吃饸饹了，拔腿就往外跑，年轻人和瘦老头急忙跟上去。年轻人悄悄问瘦老头：“老刘啊，你快跟我说说，甄老爷想到了啥事？”这年轻人正是和珅，那瘦老头是刘墉，走在前面的，自然是当朝的乾隆皇帝。此时，刘墉却卖起了关子：“此事不可多讲。不然，抢了甄老爷的风头，我可就得吃不了兜着走啦！”三人来到冯记饭馆。甄老爷对冯友全伸出手来：“掌柜的，许记饭馆饸饹好吃的秘密，已经被我破解啦，快拿银子来吧。”冯友全很高兴，当即就拿出了一锭银元宝，放到乾隆皇帝手里，问他到底是怎么回事儿。乾隆皇帝说，许家饭馆的饸饹好吃，就因为许掌柜的人缘好，谁家做饸饹都找他去借饸饹床子。做饸饹的流程是，先做好浇料再压饸饹，那饸饹床子架在锅上，浇料的油气升上来，浸润了饸饹床子，那饸饹床子就收集了百家的味道，再压出来的饸饹就回味无穷了。冯友全听得瞠目结舌。他转着眼珠想了想，似乎有些道理。他马上动手，做了浇料，然后跑到许记饭馆，借回了饸饹床子，压好了饸饹一尝，味道果然强了百倍！乾隆皇帝和两位大人吃着饸饹，也感觉味道比以前好了许多。冯友全不禁汗颜：“真没想到，老许豁达，竟成就了如此美味。”刘墉在一旁说道：“还有一样，老许跟乡亲们亲，谁家来借他都给，啥时候来借他也都给，要是正在饭点儿上被借走了，食客只能等到饸饹床子还回来再吃，多饿一会儿，自然感觉更香了。此乃天成啊！”冯友全连连点头说：“我记下了。”乾隆皇帝拿到银子，就带着刘墉、和珅回去歇息了。争抢宝贝此时，冯友全却动起了小心思，他想，要是将此饸饹床子据为己有，可不就能财源滚滚了吗？他想出了一个绝妙的主意，把那架宝贝饸饹床子藏起来，然后把自家的饸饹床子放到锅上，而后放火烧起来。等到火烧了起来，冯友全就跑到门外大喊：“着火啦，着火啦……”伙计和邻居们闻声赶过来，很快就扑灭了火。冯友全抱出一根残木，哭丧着脸对老许说，他压饸饹时没留意，灶膛里的火苗蹿出来，把饸饹床子给烧了。说着，他掏出一锭银子，塞到许掌柜手里，算是赔给他的。许掌柜把银子推回给他，摆摆手说：“一架饸饹床子算啥？我打个新的就是啦！”当天夜里，冯友全正喜滋滋地闻着那饸饹床子上的美妙味道，忽然听到一阵敲门声。他来到门边，问道：“谁呀？”门外的人答道：“和中堂有话。”冯友全不敢怠慢，忙开了门。和珅大步走进来，问道：“那架饸饹床子呢？”冯友全道：“烧啦。”和不耐烦地说：“跟我耍心眼儿？你差得远呢！你要不交出来，我真就给你烧了，连你家都烧了！”说着，他一挥手，几名随从冲过去，抱起饸饹床子扬长而去。冯友全哪敢得罪和珅，只好吃这哑巴亏。第二天一早，乾隆皇帝带着两人出发了。没走多远，就见后面隐约有辆马车跟着。乾隆皇帝问：“那辆车老跟着咱们，莫非有什么企图？”和珅忙说：“皇上，那是奴才雇的车，车上拉着宝贝。”乾隆皇帝顿时来了兴趣：“什么宝贝？”和珅忙挥手让车过来，然后掀开车帘，只见里面放着许记饭馆那架饸饹床子。和珅笑着讨好乾隆说：“我把这架饸饹床子运进皇宫里，您什么时候想吃饸饹了，就可以让御厨做。有了这个宝贝，那味道就差不了。”刘墉却在一旁叹道：“咱把饸饹床子拿走了，城关镇上十年不再有此美味。”乾隆皇帝也心存歉疚，问刘墉该当如何补偿许掌柜。刘墉忙说：“微臣知道皇上定有此意，已替皇上把这事做了。”乾隆皇帝问他怎么做的，刘墉说：“微臣告诉他，和珅大人特别爱吃他家的饸饹！”和珅怒道：“你干吗说我爱吃？”刘墉不疾不徐地说道：“和大人面子大呀。说你爱吃，就会有许多人来吃，他家生意好了，也算是个补偿啊。”和珅气得干瞪眼，却说不出话来。还别说，打那以后，许记饭馆的饸饹越来越有名，生意也更好了。

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