一位名叫丁的厨师为梁惠王宰牛时，他的手所触之处、肩所倚之处、脚所踏之处以及膝所顶之处，都与牛的皮骨发出分离的声响，进刀时更是发出清脆的騞（huo）地声响，这些声音无不和谐悦耳。它们不仅与《桑林》舞乐的节拍相吻合，更与传说中的《经首》乐曲的节奏相契合。梁惠王听后赞叹道：“嘻！好极了！你的技艺怎么会精湛到如此地步呢？”丁厨师放下刀子，谦逊地回答：“臣之所好者道也，进乎技矣。”他解释道，“当初我刚开始宰牛时，对牛体的结构还一无所知，所见之处都是完整的牛。三年之后，我能够洞察牛的内部肌理筋骨，再也看不见整头的牛了。如今宰牛时，我只需用精神与牛相接，而无需用眼睛去看，仿佛视觉停止了，但精神仍在活动。我顺着牛体的自然肌理，劈开筋骨间的空隙，沿着骨节间的空穴运刀，完全依照牛体本来的结构来操作。我的刀从未碰到经络相连之处、紧附在骨头上的肌肉或肌肉聚结的地方，更不用说股部的大骨了。”
技艺精湛的厨工每年更换一把刀，是因为他们用刀割肉；而技艺一般的厨工每月更换一把刀，是因为他们用刀砍骨头。然而，我的这把刀已经用了十九年，宰牛数千头，刀刃却依然锋利如新。这是因为牛身上的骨节有空隙，而刀刃没有厚度，用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节，运刀时自然宽绰有余。因此，尽管用了十九年，刀刃依然如初。即便如此，每当遇到筋骨交错之处，我仍会格外谨慎，目光专注，动作放缓。刀子轻轻一划，骨肉便应声分离，如同泥土散落地上。我提起刀站立，为这一成功而得意地环顾四周，心中充满悠然自得与满足。拭净刀子，收好备用。”
梁惠王听后深有所悟，感慨道：“好啊！我听了你的话，学到了养生之道。”
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