酒吧岗位职责详解与格式参考

现代职场中，岗位职责的明确制定对于防止部门间或员工间的推诿扯皮现象至关重要。它能够有效避免因职位分配不合理而引发的工作责任不清问题。那么，您是否了解规范的岗位职责格式呢？以下为您整理的酒吧岗位职责范例，内容详实，结构清晰，希望能为您的实际工作提供参考与借鉴。

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### 酒吧岗位职责（一）

1. **开餐前准备**：负责酒车及展示台的布置与检查。
2. **酒单管理**：确保酒单清洁、信息准确无误。
3. **酒杯清洁**：细致检查并擦拭所有酒杯。
4. **饮料服务**：为客人点单并高效服务各类饮料。
5. **酒篮与冰柜**：准备酒篮并确保冰柜物资充足。
6. **酒单展示**：向客人清晰展示并介绍酒单内容。
7. **酒水服务**：负责客人的酒水点单、调制及餐后酒服务。
8. **雪前烟推广**：积极向客人推销并服务雪前烟产品。
9. **特色咖啡**：制作并服务高品质的定制咖啡。
10. **销售记录**：准确登记所有酒水及雪前烟的销售情况。
11. **收尾工作**：结束后整理酒车并归还展示台。

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### 酒吧岗位职责（二）

1. **酒吧运营管理**：确保酒吧整体工作状态良好。
2. **销售计划协助**：协助经理制定并执行销售计划。
3. **员工排班管理**：合理安排员工工作时间和休假。
4. **工作调动安排**：根据需求灵活调动员工工作。
5. **员工督导**：监督下属员工高效工作。
6. **酒水销售服务**：熟悉各类酒水服务流程及价格体系。
7. **员工培训**：协助经理制定培训计划并实施。
8. **日常工作检查**：全面检查酒吧的日常运营情况。
9. **成本控制**：严格把控酒水成本，防止浪费与失窃。
10. **投诉处理**：负责处理客人及其他部门的投诉。
11. **宴会准备**：完成各类宴会酒水准备工作。
12. **物资管理**：协助制定用具清单并定期补充。
13. **员工评估**：根据表现评估员工并检查考勤。
14. **盘点监督**：监督员工完成每月盘点工作。
15. **工作报告**：协助经理完成每月工作报告。
16. **沟通协调**：保持上下级间的有效沟通。
17. **代理职责**：经理不在时代理其行使各项职责。

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### 酒水部经理岗位职责

1. **责任心与工作态度**：保持高度责任心，提前到岗，最后离岗。
2. **跨部门协调**：负责与其他部门的工作协调。
3. **部门会议与培训**：组织部门会议及员工培训。
4. **开吧前检查**：检查酒水、杯具数量及清洁度。
5. **安全隐患排查**：检查责任区域的安全隐患并及时上报。
6. **报表审核**：确保每日报表准确，数量金额相符。
7. **日常工作安排**：安排员工日常工作并督导调酒效果。
8. **问题解决**：督导员工及时解决工作中遇到的问题。
9. **服从上级**：服从上级指挥，完成各项任务。

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### 领班岗位职责

1. **酒吧运营保障**：确保酒吧工作状态良好。
2. **酒水供应与记录**：负责各类酒水供应并做好销售记录。
3. **员工督导**：督导下属员工高效工作。
4. **酒水服务**：熟悉各类酒水服务流程及价格。
5. **开单结账管理**：管理酒水销售的开单、结账工作。
6. **投诉与纠纷处理**：处理客人投诉及员工纠纷。
7. **合理化建议**：向上司提出合理化建议。
8. **工作分配**：合理分配下属员工工作。
9. **每日检查**：检查每日工作情况。
10. **损耗控制**：严格控制酒水损耗。
11. **准备工作指导**：指导员工做好各项准备工作。
12. **问题上报**：及时将无法解决的问题上报上级。

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### 服务部经理岗位职责

1. **工作监督**：监督所有管辖范围的工作顺利进行。
2. **环境清洁**：保持工作区域的清洁卫生。
3. **员工管理**：确保下属服务员到岗并各尽其责。
4. **班前准备**：检查班前工作并召开开班前例会。
5. **环境维护**：保持桌面、凳子的整洁与清洁。
6. **仪容仪表检查**：检查服务员的着装及服务用品。
7. **个人卫生标准**：确保服务员符合个人卫生标准。
8. **突发事件处理**：妥善处理各类突发事件。
9. **账单核对**：确保账单、酒水单据无差错。
10. **意见收集**：收集并分析客人对食物及服务的意见。
11. **问题上报**：及时上报无法处理的问题。
12. **服务程序执行**：确保服务程序正确执行。
13. **巡场检查**：不定时巡场，确保服务质量。
14. **员工培训**：加强团队精神，培训服务员。
15. **设备维护**：保证大厅设备的正常运行。
16. **劳务安排**：负责日常劳务安排。
17. **上级指示执行**：执行上级指示，协调内部关系。
18. **部门协调**：协调各部门工作。
19. **下班检查**：检查大厅电源、杯具及台面归放。
20. **内保协调**：协调内保检查员工随身包。
21. **跑单监控**：留意服务员跑单情况并及时处理。
22. **酒水单统计**：统计服务员酒水单情况。
23. **指示传达**：传达上级最新指示。
24. **休息安排**：了解员工休息安排是否合理。
25. **杯具安排**：检查杯具安排并及时协调。
26. **培训监督**：做好领班、主管的培训工作及监督。
27. **安全隐患检查**：检查大厅消防及安全隐患。

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### 后台工作职责

1. **物资补充**：每日补充经营所需的食品。
2. **设施清洁**：清洁冰柜、制冰机、工作台等设施。
3. **地面清洁**：定期清洁后台地板及用具。
4. **营业前准备**：兑橙汁、装冰块、切柠檬片等。
5. **表格整理**：整理酒吧各类表格。
6. **酒水冷冻**：补充冷冻酒水至冰箱。
7. **环境维护**：保持后台整洁干净。
8. **小吃供应**：根据订单准确快速供应小吃。

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### 酒吧经理岗位职责

1. **酒吧运营管理**：负责整个酒吧的运作管理。
2. **团队领导**：直接领导酒吧主管及服务员。
3. **服务质量提升**：组织下属高效高质为客人提供服务。
4. **员工技能培训**：提高部门员工的业务技能。
5. **跨部门协作**：与相关部门紧密联系，确保工作协同。
6. **工作计划制定**：制定部门工作计划并与下属讨论。

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### 具体职责内容

A. **直接对营运经理负责**：落实并执行营运经理的决策与任务，及时汇报部门运作情况。
B. **沟通协调**：做好与各部门的沟通，妥善处理上下级及员工关系。
C. **员工管理**：根据《员工手册》做好员工考勤、考绩及评估，严格执行奖罚制度。
D. **专业知识**：熟悉相关专业知识，落实工作制度、出品规程及环境要求。
E. **会议与培训**：按时参加公司及部门会议、培训及企业文化活动。
F. **培训工作**：做好培训工作，提升员工工作质量、效率及职业道德。
G. **制度执行**：维护公司制度，严抓工作纪律，杜绝违规行为。
H. **班前班中班后管理**：做好班前检查、班中督导及班后总结，确保良好运行状态。
I. **员工培训**：制定培训计划，进行针对性培训，纠正员工错误。
J. **市场信息**：了解房间预订情况，提前准备。
K. **投诉处理**：及时处理客人投诉，解决各类问题。
L. **成本控制**：熟悉出品成本，改进加工、制作及保管方法。
M. **物料管理**：控制各项成本支出，做好盘点及核算工作。
N. **进货质量**：把好酒水、生果及小食的进货质量关，做到先进先出。
O. **设备维护**：做好物业管理，维修保养各类工具设备。
P. **设施检查**：做好设施检查、清点与登账工作。
Q. **上级指示执行**：贯彻执行上级指示，保持部门协作，完成交办工作。

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### 服务生岗位职责

1. **接待准备**：做好接待前各项准备工作及区域卫生。
2. **服务标准**：熟悉服务程序及客人需求标准。
3. **酒水知识**：熟悉各类酒水品种、价格及杯具特点。
4. **酒水服务**：按客人要求提供酒水和饮料。
5. **卫生维护**：及时整理卫生并送杯具至洗杯间。
6. **环境整洁**：保持酒吧整洁整齐，包括营业前。
7. **意见反馈**：及时反映客人对服务的不满。
8. **服务规范**：迎宾、引导、点单、收银等操作规范。
9. **促销点单**：根据客人类型介绍酒水饮料。
10. **下单流程**：牢记客人要求，准备并报出消费金额。
11. **酒水单填写**：注意日期、价格、品名、金额等，不得涂改。
12. **收银交接**：收钱后连同酒水单交至收银台盖章。
13. **酒水出品**：准确取酒水并配合相应杯具，及时找零。
14. **巡台服务**：注意台面卫生，及时清理桌面，再次促销。
15. **送客服务**：主动问好感谢，提醒客人随身物品。
16. **台面整理**：检查遗留物品，送杯碟至洗杯间，准备迎接下一批客人。

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### 酒吧营销经理岗位职责

1. **代理职责**：代理营销部日常事务。
2. **销售指标**：完成年度包厢及宴会经营销售指标。
3. **行业联系**：与其他行业联系，拉拢客源，收集竞争对手信息。
4. **客户报告**：提供商务客户及团队的消费报告。
5. **业务培训**：对营销代表实施业务培训并指导工作。
6. **员工评估**：协助总监评核员工表现、态度及业绩。
7. **市场分析**：把握社会经济状况，为营销推广提供指导。
8. **推广活动**：协助总监策划、实施特别销售推广活动。
9. **营销报告**：提交每周营销探访报告及下周计划。
10. **其他工作**：完成营销总监交办的其他工作。

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### 收银员岗位职责

1. **到岗与礼貌**：按时到岗，热情礼貌对待客人。
2. **结账流程**：结清当日营业额并放入保险箱。
3. **准确输入**：认真仔细输入菜单，复查空挡内容。
4. **折扣标准**：遵守折扣标准，超出标准需领导授权。
5. **报表核对**：确保营业报表与实收数一致，注明差异原因。
6. **其他工作**：完成公司领导交办的其他工作。

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### 吧员岗位职责

1. **领导与职责**：在楼面部经理领导下开展工作。
2. **酒水知识**：熟悉各类酒水、香烟品种、价格、特点。
3. **销售流程**：出售烟酒需凭证付货，核对数量金额并每日登记。
4. **交接班管理**：交接班手续健全，防止遗漏、损坏、丢失。
5. **账务管理**：做到日清旬盘，账务相符。
6. **库存管理**：分类摆放酒水，及时处理过期变质品。
7. **清洁卫生**：保证酒水、瓶罐外部清洁美观。
8. **服务规范**：营业时间站立服务，禁止闲聊。

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### 督责检查与培训职责

1. **督导服务**：督导员工按程序热情服务客人。
2. **投诉处理**：迅速机敏地响应客人问题、投诉和要求。
3. **调酒检查**：检查调酒员配量、技术及服务。
4. **清洁检查**：检查酒吧、酒柜、冷藏柜等清洁情况。
5. **员工管理**：负责员工考勤、班次编排、仪表仪容及准备工作。
6. **业务培训**：提高员工素质、调酒技能和服务水平。
7. **绩效评估**：定期评估员工表现，管理酒吧用具。
8. **成本控制**：协助推广出品，控制出品成本率。

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### 酒吧主管岗位职责

1. **工作检查**：检查每日工作情况，控制出品成本。
2. **培训计划**：制定培训计划，安排培训课程。
3. **酒水管理**：制定酒水销售品种及价格，制定进货计划。
4. **工作制度**：制定各项工作制度及服务流程标准。
5. **日报表**：做好每日营业日报表并上交财务部。
6. **员工管理**：监督员工工作纪律、仪容仪表及礼貌礼节。
7. **投诉处理**：处理客人及其他部门投诉，调解员工纠纷。
8. **任职要求**：3年工作经验，掌握酒水服务方法，熟悉酒单内容。

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### 运营总监岗位职责

1. **品牌管理**：制定品牌管理战略性文件，规定品牌管理与识别运用的一致性策略。
2. **品牌价值**：建立品牌核心价值及定位，适应公司文化及发展需要。
3. **品牌架构**：定义品牌架构及沟通组织关系，规划品牌系统。
4. **品牌延伸**：明确品牌延伸、提升等方面的角色。
5. **品牌资产**：进行品牌资产评估，监控品牌传播战略。

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### 酒吧岗位职责总结

通过以上详细的岗位职责描述，可以看出酒吧管理涉及多个层面，从基础的服务操作到高层的战略规划，每个环节都需精心设计。明确的职责划分不仅有助于提升服务质量，还能有效提高运营效率，确保酒吧的长期稳定发展。