灶糖作为麦芽糖的一种，以其独特的粘性著称，经过巧妙的手工制作，可以拉制成两种经典形态：长条型的”关东糖”和扁圆型的”糖瓜”。在寒冷的冬季，将糖瓜置于室外，严寒的天气使其凝固得格外坚实，内部却蕴藏着细密的小气泡，这种独特的结构赋予了它脆甜香酥的口感，吃起来别有一番风味。
真正的关东糖坚硬程度令人惊叹，即使用力摔打也不会碎裂，食用时必须借助菜刀将其劈开。其质地沉重细腻，入口后能感受到微微的酸味，但内部绝无蜂窝状结构。每块关东糖的重量通常为一两、二两或四两，由于用料考究，价格相对较高。
糖瓜的种类也十分丰富，主要分为带有芝麻馅的和纯糖馅两种。这些糖瓜通常被塑造成甜瓜或北瓜的形状，中心是空的，外皮厚度不足五分。虽然糖瓜的大小各异，但交易时仍以重量计价。其中，重量可达一二斤的大型糖瓜多用作店铺的招牌，实际购买的人并不多。
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