北京：冬至馄饨夏至面
老北京有句俗语：“冬至馄饨夏至面”，这一传统习俗背后蕴含着深厚的历史文化底蕴。相传在汉朝时期，北方匈奴部落频繁侵扰边疆，百姓深受其害。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两位首领，残暴无道，百姓对其恨之入骨。为了表达对匈奴的憎恶，百姓用肉馅包成角状食物，取“浑”与“屯”的谐音，称之为“馄饨”。这种吃法既是对敌人的诅咒，也是对和平生活的期盼。由于最初制作馄饨是在冬至这一天，因此冬至吃馄饨的习俗便流传至今，成为老北京人冬日里的传统美食。
上海：家家捣米做汤圆
冬至吃汤圆是江南地区的传统习俗，尤其在上海尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”的说法，寄托了人们对健康长寿的美好愿望。汤圆又称汤团，冬至吃汤团也叫“冬至团”。江南人用糯米粉制作面团，内馅丰富多样，包括精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团不仅可以祭祖，还可以作为礼物赠送给亲朋好友。旧时上海人尤其讲究吃汤团，家宴上常品尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆号，再用肉块祭祖。有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”生动描绘了江南地区冬至制作汤圆的热闹场景。
厦门：排队买姜母鸭
厦门人对鸭子的喜爱可谓贯穿全年，从盐鸭到酱鸭，从烤鸭到四物炖鸭，种类繁多。而冬至最具代表性的美食当属姜母鸭。厦门街头只要有一家卖姜母鸭的店，整条街道都会飘散着诱人的香气。姜母鸭以红面番鸭为原料，先用芝麻油将鸭肉炒香，再加入老姜（姜母）和米酒等炖煮而成。这道美食不仅味道鲜美，还兼具疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别适合冬日食用。由于姜母鸭多为店家制作，因此冬至一到，许多人都会早早排队购买，享受这份温暖的滋补美食。
河南：捏冻耳朵
河南人冬至吃饺子的俗称是“捏冻耳朵”。相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，告老还乡时正值大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看到南阳白河两岸的乡亲衣衫单薄，许多人的耳朵被冻烂了，心中十分不忍。于是，他让弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材煮成汤，捞出剁碎后用面皮包成耳朵形状，再下锅煮熟，制成“驱寒矫耳汤”施舍给百姓。乡亲们服用后，耳朵都得到了治疗。后来，人们模仿制作这种食物，逐渐形成了“捏冻耳朵”的习俗。久而久之，人们称其为“饺子”，也有称其为“扁食”或“烫面饺”的。民间还传说吃了冬至的饺子，耳朵不会冻伤。
杭州：一天三顿吃年糕
杭州人冬至最爱吃年糕，这一习俗寓意着年年长高、步步高升。每逢冬至，杭州人会做三餐不同风味的年糕：早上吃芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐则是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，不仅美味可口，更寄托了人们对美好生活的向往和祝福。
台湾：九层糕祭祖
在台湾，冬至用九层糕祭祖的传统依然保留至今。人们用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物形状，然后用蒸笼分层蒸制而成，用以祭祖，表达对先祖的怀念和敬意。同姓同宗的人们会在冬至或前后约定之日，聚集到祖祠中按长幼顺序祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典结束后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们，大家开怀畅饮，联络感情，称为“食祖”。
客家：冬至水甜酿美酒
客家人认为，冬至时的水最为甘甜，用它酿的酒不仅久藏不坏，而且柔和爽口，回甜生津，后劲十足。因此，冬至酿酒已成为客家人的传统习俗。为了这一天，客家主妇会挑选吉祥的日子，到集市购买酿酒器具，将陈年的酒坛搬到溪流中，用细沙洗去污物，再用清凉泉水反复冲洗，最后置于阴凉处风干。酿酒用的新糯稻刚扬场完毕，颗颗饱满，粒粒精华，去壳后倒入竹篼，用山泉水反复冲洗，去除尘物，再蒸熟、冲冷，与碾成末的酒饼均匀搅拌，放入酒坛发酵。冬至当天，加入洁净的山泉水，让酒慢慢酝酿，时间越久，酒质越醇，酒色越清澈。
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