明太祖朱元璋出身贫寒，幼年时为生计所迫，不得不给当地一位富户放牛。某日傍晚，他赶着牛群经过一座狭窄的独木桥时，不慎被桥面湿滑绊倒，导致一头牛失足跌落桥下，不幸折断腿骨。富户见状勃然大怒，认为朱元璋看管不力，竟将他关进一间阴暗的柴房，并断绝了饮食供应。朱元璋在饥寒交迫之际，偶然发现房内墙角有个鼠洞，好奇地扒开洞口，竟发现这是一个被老鼠精心守护的粮仓，里面囤积着饱满的稻米、干豆以及红润的枣子。他如获至宝，将这批意外之财全部汇集起来，用简陋的锅具熬煮成一锅热气腾腾的杂粮粥。粥香四溢，口感丰富，在极度的饥饿状态下，竟成了他最难忘的美味。
多年后，朱元璋登基称帝，开创大明王朝。某年腊月初八，他忽然忆起儿时这段难忘的经历，便特意命御厨仿照当年口味，熬制了一锅包含多种谷物、豆类和果仁的滋补粥品。恰逢这一天正值传统腊八节，朱元璋便将这锅寓意吉祥、饱含回忆的杂粮粥赐名为”腊八粥”，并从此定为宫廷节日食俗。从此，腊八熬粥的习俗便在民间流传开来，成为中华民族一项富有文化内涵的传统食事。
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