宁波镇海有一种独特的元宵习俗，那就是品尝传统水果羹。这道酸甜可口、老少咸宜的美食，早已成为镇海人心中难以割舍的味蕾记忆。关于水果羹的传说，背后还隐藏着一段有趣的故事。
相传八仙之一的吕洞宾一日途经镇海，正值午餐时分，便入住当地一家客栈。吕洞宾衣着华贵，点了一碗牛肉羹。然而当时正值荒年，店家食材匮乏，仅存些许腐坏肉类与枯萎蔬菜。老板见状不敢怠慢，便请厨师以水果为原料，临时制作一道热菜。厨师面临难题，如何将水果转化为热羹？情急之下，他灵机一动，以苹果、香蕉、梨等新鲜水果代替肉类，按照牛肉羹的烹饪手法精心制作。当水果羹端上桌时，厨师暗自忐忑，生怕被吕洞宾责罚。不料吕洞宾品尝后赞不绝口，从此水果羹成为店家招牌，代代相传。
据传元宵节吃水果羹寓意团圆。由于水果羹由多种水果调制而成，象征着”水果大团圆”，与元宵节阖家欢聚的习俗相呼应。每逢元宵佳节，镇海家家户户都会制作水果羹，寄托对团圆美满的期盼。
去年元宵节，我有幸在镇海亲身体验这道美食。其口感妙不可言，至今仍令人回味。镇海水果羹的独特之处在于甜而不腻，水果新鲜采摘当天制作，即使经过烹煮，苹果、梨等水果依然保持香脆口感。酸甜交织的滋味，将水果的艺术化烹饪演绎得淋漓尽致。若有机会踏上镇海之旅，不妨亲自品尝这道传统美食，相信其独特风味定会给你留下难忘的味觉记忆。
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