“嘿咻，嘿咻……”这个春节，我回到闽南的奶奶家过年，有幸跟随大姑丈学习制作米粿。打米粿是我们家乡一项重要的传统习俗，每逢年节庆典，家家户户都会亲手制作，不仅自家人享用，更会准备热气腾腾的米粿招待来访的亲朋好友，传递着浓浓的乡情与祝福。
大姑丈耐心地向我传授制作米粿的秘诀：首先需要将蒸熟的米饭充分松散，然后倒入特制的石臼中，接着用木制的大锤反复捶打。他强调，捶打的力度和时长直接决定了米粿外皮的韧性与口感——力度均匀、敲打持久，才能成就外酥内软的米粿。只见他双脚稳稳分开，双手高举木锤，随着富有节奏的敲击声，米团在石臼中逐渐变形。旁边的帮手们则默契配合，趁木锤腾空之际，用沾了清水的双手轻轻翻面，并确保锤头湿润，防止粘连。这一系列动作循环往复，直到米饭完全转化为富有弹性的米面团。
在馅料的制作上，大姑丈更是严格把关。他告诉我，优质的米粿馅料需要精选上等羊肉、牛肉搭配新鲜香菇、冬笋、黑木耳、香葱、豆干等食材，再辅以花椒、酱油、香油等调料精心炒制。特别值得一提的是羊肉的处理：必须选用羊腿肉，用清水反复冲洗后，与姜片同煮片刻，才能有效去除膻味。而其他配料如冬笋、木耳、冬菇等，则必须选用当季最新鲜的，才能保证最佳风味。最后一步类似包饺子，但更具创意——将揉好的米面团搓成圆球，压扁成饼状，对折后填入馅料，再仔细捏紧半圆形的边缘。与需要烹煮的饺子不同，米粿的馅料已经预处理过，包制完成后即可直接享用。
看着一个个圆润饱满、形似金元宝的米粿整齐排列，我不禁好奇地询问大姑丈：”为什么我们要花费这么多时间和精力制作米粿呢？”大姑丈神秘地笑了笑，解释道：”米粿里特意加入了花椒和羊肉，在寒冷的冬季食用能起到暖身驱寒的作用。更重要的是，米粿的形状和寓意都蕴含着美好祝福——它象征着财富如元宝般堆积，寓意着家财广进；同时圆滚滚的形状也代表着阖家团圆，幸福美满。”
我怀着期待的心情拿起一个米粿，轻轻咬下一口。外皮酥脆，内里软糯，米香与肉香完美融合，咀嚼后齿颊留香，令人回味无穷。这份亲手制作的美食，不仅满足了味蕾，更温暖了心灵。
除夕之夜，全家人围坐在温暖的灯光下，分享着这份充满爱意的传统美食。热气腾腾的米粿在每个人的手中传递，欢声笑语在屋内回荡。这一刻，我们不仅品尝了美食，更感受到了家人团聚的珍贵与幸福。
原创文章网址：https://www.gushiio.com/zuowen/zhutizuowen/47223.html
相关推荐
-
秋日公园漫步荷池残景
秋风萧瑟，寒意凛冽，在这寂寥的公园里，狂风肆意舞动，卷起道路两旁枯黄的残叶，片片漫天飞扬，叶起叶落，构成一幅萧瑟的秋日画卷。火红色的晚霞燃尽了半边天际，云卷云舒间逐渐消散，仿佛在与…
-
这个寒假最难忘的经历和感悟
今年的寒假，与往昔截然不同。它来得格外晚，却在时光中留下了许多难忘的印记。即便寒假即将落幕，那些温暖的片段依然鲜活如初。多么期盼下一个寒假的早日到来，让我们再次珍藏这些美好的回忆。…
-
新时代雷锋精神传承者行动录
雷锋这个名字看似平凡，却因”乐于助人”四个字深深烙印在无数人的心中，成为永恒的精神符号。当你漫步在熙熙攘攘的街道上，总会看到那些稚嫩的身影搀扶着步履蹒跚的老…
-
深夜勤劳小蚂蚁搬运粮食团结奋斗
在寂静无声、繁星点缀的深夜里，整个世界仿佛都沉入了甜美的梦乡。半轮皎洁的明月高悬于苍穹，温柔地洒下银辉，而那些调皮的小星星则在一旁闪烁着，像是在悄悄提醒我们：夜已深沉。 然而，在这…
-
笨笨猪的智慧人生学到的快乐与善良
《亲爱的笨笨猪》是一部充满温情的长篇童话，讲述了一只外表憨厚的小猪的奇妙旅程。这只小猪虽然看起来有些笨拙，但他的生活却洋溢着无尽的快乐与充实。这源于他纯真善良的本性，他总是乐于助人…
-
谢老师悉心教导让我进步的温暖回忆
尊敬的谢老师：您好！水滴之所以感激大海，是因为大海赋予它永不干涸的生命之源；花朵之所以感激绿叶，是因为绿叶为它增添绚烂夺目的光彩；小鸟之所以感激蓝天，是因为蓝天给予它自由翱翔的广阔…
-
清明烟雨寄哀思 雨中感悟生死情
什么是真实的感觉？这个问题一直萦绕在我心头，却始终无法给出清晰的答案。或许，这更像是一种内心的宣泄，一种无法用言语表达的复杂情绪。长长的一声叹息，让我想起了内心深处那个被隐藏了许久…
-
草原上两棵小草的身高之争与启示
春回大地，冰雪消融，温暖的春风吹拂着无垠的草原。嫩绿的小草破土而出，好奇地打量着这个生机勃勃的世界。在这片绿意盎然的景象中，有两株小草格外引人注目，它们比周围的所有同伴都要高出一截…
-
2016年第一场雪的惊喜与雪景之美
2016年的第一场雪比往年更早降临，我的寒假也在这场突如其来的洁白中悄然开启。雪花越下越大，我倚在窗边，目不转睛地望着那些晶莹剔透的雪花从天际缓缓飘落，如同柳絮般轻盈，又似精灵般灵…
-
妇女节给老妈的惊喜方案分享
在这个充满欢声笑语的三八妇女节，我决定给亲爱的妈妈一个难忘的惊喜。虽然平时妈妈对我要求严格，但她的养育之恩我永远铭记在心。为了表达我的感激之情，我召集了一群志同道合的“死党”，共同…
-
小猪萧萧坚持不懈学守城放哨
小猪萧萧顺利完成了小学学业，在这个森林里的小学之外，它即将踏入职场。为了找到适合自己的工作，它首先向林人小猴霡霂请教看林的本领。霡霂却表示：“看林没什么可学的。”萧萧并未气馁，转而…
-
路桥小学女孩杜雨馨致贫困山区同学的信件分享
亲爱的贫困山区的同学们：你们好！我是来自路桥实验小学五年级一班的杜雨馨，非常荣幸能有机会与你们相识。我们的学校坐落在风景秀丽的石浜山脚下，这里绿树成荫，环境宜人。 我是一个充满活力…
