【健康美味】自制香酥红糖核桃饼干的详细教程
核桃被誉为”健脑之果”，富含丰富的蛋白质和多种微量元素，而红糖相比普通白糖更易被人体吸收，营养价值更高。这款红糖核桃饼干不仅口感香甜酥脆，更是一道营养均衡的美味小点，无论是作为下午茶的精致茶歇，还是早餐时的健康伴侣，都非常合适。对于喜爱小饼干的食客来说，这绝对是一道不容错过的健康美味佳肴。
【食材准备】
主料：
– 红糖：240克
– 黄油：260克
– 低筋面粉：660克
– 核桃仁：125克
辅料：
– 食盐：1克
– 泡打粉：2克
– 鸡蛋：2个（新鲜生鸡蛋）
【制作步骤】
第一步：准备基础材料
将黄油放置在室温下回软至可轻松按压变形的状态，同时将红糖通过细筛网过筛。使用电动打蛋器将红糖和软化的黄油打发至呈现云朵般蓬松的絮状，注意不要过度打发，以免影响饼干口感。
第二步：混合湿性材料
将打发好的红糖黄油混合物中加入盐和鸡蛋，用刮刀轻轻搅拌至食材完全融合，呈现出均匀的糊状。
第三步：揉制面团
将过筛后的低筋面粉和泡打粉倒入混合物中，用手部力量轻轻揉捏，使粉类与湿性材料充分融合形成面团。注意不要过度揉捏，以免面团变得过于坚硬。
第四步：添加核桃馅料
将面团平均分成7等份，取其中一份用拇指轻轻按压成圆形面饼，将核桃仁掰成小块均匀撒在面饼中央。
第五步：塑形切片
将带有核桃的面饼用拇指和食指轻轻捏合边缘，塑造成三角长条形。预热烤箱至150摄氏度。
第六步：烘烤定型
将塑形好的饼干坯放入烤盘中，使用锋利的刀片将饼干坯切成厚度约3-4毫米的均匀薄片。将切好的饼干送入预热好的烤箱中，烘烤15-17分钟。建议略微烤过一点，表面呈现淡淡的焦黄色时口感更佳，微微焦香的饼干风味更胜一筹。
【烹饪小贴士】
制作这款饼干最需要注意的环节是红糖的过筛过程。由于红糖含有较多粗颗粒，需要耐心细致地多次过筛，虽然耗时较长，但这一步骤能确保饼干在烘烤后呈现均匀的色泽和细腻的口感。建议使用细网筛，分次过筛效果更佳。
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