天麻，作为一味珍贵的中药材，在传统医学中享有盛誉。它不仅拥有赤箭、绿天麻、乌天麻、黄天麻、松天麻等丰富多样的俗名，更以其独特的药用价值而备受推崇。天麻，源自兰科植物天麻的根茎，自古以来就被广泛应用于治疗多种疾病。下面，我们将深入探讨天麻的功效与作用，并介绍几种美味又健康的食用方法，为您的健康生活提供有益参考。
天麻的功效与作用
天麻在中医药学中具有平肝息风止痉的核心功效，常被用于治疗中风偏瘫、手足不遂、口眼歪斜、肢体麻木、筋骨疼痛、风湿关节炎、用脑过度、神经衰弱、失眠、头痛、头晕、四肢拘挛等病症。此外，天麻还具有助阳气、壮身延年、长阴肥健、补五劳七伤、通脉开窍等多种作用，展现出其广泛的药用价值。
具体而言，天麻在治疗头晕目眩方面表现出色。对于肝阳上亢引起的眩晕，可与钩藤、石决明等配伍使用；而对于风痰引起的眩晕，则可以与半夏、白术、茯苓等同用。在治疗热病动风、惊痫抽搐方面，天麻常与钩藤、全蝎等配伍同用，有效缓解高热动风、惊痫抽搐、角弓反张等症状。此外，天麻在治疗头痛、痹痛、肢体麻木方面也具有显著疗效。配伍川芎等药材可治疗头痛，配伍全蝎、乳香等可治疗痹痛，而配伍当归、牛膝等则能有效缓解肢体麻木、手足不遂等问题。
天麻的食用方法
天麻的食用方法多种多样，既可作为名贵中药与琼珍灵芝合用治疗头痛失眠，也可在日常饮食中发挥其药用价值。以下是几种常见的天麻食用方法：
1. 研末服用：将天麻研成细末，用温开水送服，每次1克至1.5克，方便快捷且易于吸收。
2. 炖服：将天麻切成薄片，单独或与其他滋补食品配合，用有盖容器隔水炖煮。例如，天麻鸭子的制作方法如下：将一只约500克的鸭子宰杀后去毛及内脏，与洗净切片的100克天麻、30克生地共炖至鸭肉熟透，最后加食盐、味精等调味食用。这道药膳适合阴虚阳亢、目眩头晕、耳鸣头痛、口苦咽干等症的朋友尝试。
3. 煮粥：高血压病患者可将天麻与猪脑加清水煮粥食用。具体做法为：取10克天麻、1个猪脑、250克粳米，将猪脑洗净与天麻共同置入沙锅内，再加入100克粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。建议每日晨起服用温热粥1次。
此外，天麻还可以炖鸡、与鱼头煲汤等。但需要注意的是，每次食用天麻最好是10克以下，不宜过量食用。因为天麻中的有效成分主要是天麻素和香荚醇，属于挥发油，而挥发油的最大特点就是一遇到高温就非常容易挥发，影响其功效。因此，经过煎煮的方式炮制天麻时，会因为高温而使天麻流失部分有效成分，而且煎的时间越长，就越容易使有效成分流失越多。
天麻的家常做法
1. 天麻煮鸡蛋：功效为治疗头痛目眩。配方制作：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。用法：隔日一次食用。
2. 天麻山药炖乳鸽：功效为补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉、猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐10克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。用法：食肉饮汤。
天麻的食用益处
1. 天麻炖猪脑：天麻与猪脑一起炖汤喝，能有效滋养安神，疏通血脉，预防高血压和神经衰弱。具体做法为：将猪脑清洗干净，天麻洗净后切片，一起放在炖锅中，加清水炖熟，加少量食用盐调味就能使用。
2. 天麻蒸鸡蛋：天麻蒸鸡蛋也是常见的食用方法之一，滋补肝肾效果特别好。具体做法为：将天麻研成细末，取鸡蛋一个磕开，倒碗中调匀以后，把天麻粉洒在上面调匀，然后入锅蒸熟，直接食用即可。
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