老北京春节习俗：传统与变迁的完美融合

岁月流转，星辰变幻，回望历史长河，无数智慧与谜团沉淀其中，而”岁时礼俗”便是其中璀璨的一页。以春节为例，这一传统民俗节日已成为中华民族最隆重的庆典。古都尤为重视春节，由此衍生出完备的节庆仪式。农历正月初一，俗称”过年”，是春节的正式日期。其历史可追溯至殷商时期，当时人们以祭祀神灵与祖先来迎接岁末年初。古时春节被称为”元日”或”元旦”，直到辛亥革命后，才正式定名为春节。

就北京而言，春节的序幕从腊月初八泡制腊八醋（蒜）便悄然拉开。民谣唱道：”老太太别心烦，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天？哩哩啦啦二十三……”腊月二十三，又称”小年”，此时家家户户开始忙碌起来。一首歌谣道：”糖瓜祭灶，新年来到，丫头要花，小子要炮……”从这天起，北京人便进入了一年中最隆重的准备阶段：祭灶、扫房、蒸馒头、置办年货、贴”福”字、挂年画、剪窗花、贴对联、挂门神、贴挂钱，直至除夕夜，正式开启新春佳节。

北京人贴”福”字时总爱倒着贴，寓意”福到了”。春联的张贴也讲究颇多：寻常百姓家贴红联，门楣悬”横批”；内廷与王公府第则用白宣纸镶红边；守制者（父母丧者）需贴蓝纸；庙宇则贴黄纸。春联最早可追溯至五代后蜀，据传蜀太子曾题写”天垂余庆、地接长春”八字，这便是中国最早的春联。北京人还会在屋内贴”抬头见喜”，门外贴”出门见喜”，院内贴”全院生辉”等吉祥春条。

昔日老北京人家多供奉佛龛或神像，除夕夜最讲究的仪式是摆设九堂大供：蜜供、套饼花糕、水果、干果、八件糕点、年糕年饭、素饺子（或蒸食）、素炒菜（或炸食）。家境稍差者也会准备三堂或五堂供品。北京人过年的核心便是”吃喝玩乐”，尤重饮食。这些供品看似祭品，实则也是待客佳肴。

除夕夜的年夜饭（团圆饭）是北京人不可或缺的盛宴，也是全年最丰盛的晚餐。这顿饭讲究荤素搭配：冷荤有冷炖猪羊肉、鸡鸭；大菜有红烧肉、扣肉、米粉肉、红白丸子、四喜丸子；清口菜则以豆腐、青菜、罗十、咸菜佛手等为主。主食多为荤素搭配的各式面点。

北京人除夕与正月初一必吃饺子，取”更岁交子”之意。饺子多包成元宝形，馅料中常藏糖、铜钱、花生、枣、栗子等。吃到糖者预示生活甜蜜，吃到铜钱者象征财源广进，吃到花生者寓意长寿（花生又名长生果），吃到枣与栗子者则预示早生贵子。

北京春节习俗之有趣，令人赞叹！

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老北京春节习俗：传统与变迁的完美融合

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