山东济南府有一家远近闻名的饭馆，名为“成福楼”。这家饭馆的掌勺大师傅姓姜，在当地堪称名厨。姜师傅不仅精通满汉全席的制作，对南北大菜也了如指掌，其厨艺之精湛，令人叹为观止。成福楼的掌柜甫先生可谓慧眼识珠，不仅因为与姜师傅沾亲带故，更因为愿意支付高额薪水，最终请得姜师傅出山。姜师傅年过五十，话不多却性情随和，总是面带微笑。甫先生对姜师傅极为器重，甚至让自己的儿子甫识才拜其为师，既希望儿子学得一技之长，也让他明白赚钱不易的道理。甫识才天资聪颖，在师傅的悉心指导下，没几年便将师傅的技艺学得炉火纯青。得益于姜师傅的精湛厨艺，成福楼的生意日渐兴隆，门庭若市，甫先生也赚得盆满钵满。
然而，岁月不饶人。老掌柜甫先生七十三岁那年与世长辞。老先生一去，少掌柜甫识才便接管了全部家业。随着时间的推移，他觉得自己的手艺已不逊色于姜师傅，加之姜师傅年事已高，动作不再灵活，便心生嫌弃，甚至直呼其“老姜”。一天，少掌柜将老姜师傅唤至跟前，递上一叠二十块光洋，说道：“老姜啊，这些年你为我父亲出了不少力。如今你年事已高，拿着这二十块大洋回去养老吧。”姜师傅沉默不语，依旧面带微笑，接过光洋，头也不回地离开了成福楼。
老姜师傅走后不久，成福楼外走进一个不速之客。此人光头，满脸疙瘩肉，肥厚的腮帮子刮得铁青，身穿黑绸对襟大褂，下着黑绸灯笼裤，脚踝上裹着白色夏布缠腿，足蹬一双“踢死牛”布鞋。跑堂的一见，心中暗忖：“不用问，准是个来闹事的地痞。”连忙上前，一边抹桌子沏茶，一边说道：“大爷，您坐，喝点水吧。”这人目不斜视，一屁股坐下。跑堂的看着他连喝了两碗茶，才小心翼翼地问道：“大爷，天快晌午了，您老想吃点什么？”来人鼻子哼了一声，说道：“大爷我听说这儿成福楼的少掌柜能做满汉全席，善烧南北大菜，我点几样饭菜，不知能否成全？”跑堂的连忙应道：“大爷您说。”这人道：“好，给大爷来个一龙卧沙滩、二蛟争出海、三两肚里酒、四个连吹带打馒头。”说完，从衣襟里摸出个手巾包，扔出四十块光洋，又道：“你掌柜的能做，这是饭钱，要做不出来，小子，今天你这成福楼就甭开了。”
跑堂的是个见多识广的人，一看就知道麻烦来了，忙跑进厨房找少掌柜甫识才。甫识才正托着水烟袋指挥两个徒弟炒菜，一听这话，顿时愣在原地，心想：“这叫什么菜名，我连听都没听过。四十块大洋吃顿饭，看来是故意找茬的。”在那个时代，顾客就是财神，如何哄着把人家的钱赚来，才是生意人的本分。如今来的是个找茬的地痞，该如何下台阶呢？甫识才急得满厨房打转。堂掌柜、跑堂的、大伙儿都看着少掌柜，一时不知所措。过了会儿，堂掌柜凑到甫识才跟前，用手一指后门，说了声“老姜”。这一句话，少掌柜仿佛得了救星，扔下水烟袋，飞奔出后门。
原来，老姜师傅在成福楼干了这么多年，早已在离后门不远的街上安了家。甫识才在路上心里直打鼓：“老姜头是我打发走的，现在腆着脸来请人家，不知这老头肯不肯救驾？”一进老姜师傅的门，甫识才脸上堆起笑容，点头哈腰地叫了声“师傅”，接着说明了来意。姜师傅笑眯眯、慢悠悠地说：“我老了，不中用了，你打小就机灵，现在翅膀早就硬了，你都没法儿，我咋行。”听了这话，甫识才急得快要哭了，连忙道：“师傅哟，我的亲爹，您老人家别和我小孩子一般见识。不看僧面看佛面，看在我那老爷子份上，您救救徒弟吧。”一听甫识才提他家老爷子，姜师傅动了心。心想：“老掌柜生前待自己不薄，再说在成福楼干了一辈子，总不能看着被人砸了招牌。”这才跟着甫识才来到了厨房。
这一回来，成福楼的大小伙计都围了上来，前呼后拥。一来怕侍候不好这位成福楼的掌勺元老，今儿砸了锅；二来也都想开开眼界，看看姜师傅怎么做“一龙卧沙滩、二蛟争出海、三两肚里酒、四个连吹带打馒头”这几道菜。只见姜师傅拿过一个鱼床，撒上白糖，洗了一条青黄瓜，擦干水放上去，对甫识才道：“这就叫‘一龙卧沙滩’。”又洗了两根长豇豆，靠一端处盘搅在一起，疙瘩处下支根小半头筷子，往海碗里一放，浇上高汤，露出的两个豇豆头刚刚探出汤面。甫识才见状连连说：“这就是‘二蛟争出海’吧？”姜师傅点了点头，又拿过一个菜料膆子，倒去菜料，洗了洗，灌进去三两白酒，堂掌柜也顿时大彻大悟似地道：“这就是肚子里的酒喽。”姜师傅又吩咐一个小徒弟说：“你去馒头铺买四个放了几天，干得裂缝的馒头来。”一会儿，小徒弟一溜烟儿地跑了回来，姜师傅把四个干裂的馒头往灶膛一放，转着个儿地烧了个遍，那四个馒头烧得黑不溜秋，裂缝里沾满了灶灰。老姜师傅笑眯眯、自言自语地说：“看你小子不吹灰、不打扑怎么吃。”高喊了声：“上菜。”
说来话长，其时实短。从那黑胖子进门，到菜、饭、酒全都端上来，一共没用多大会儿功夫。这人也不是真来吃饭，而是来找茬儿的，正悠闲地跷着二郎腿儿品着茶。一见菜、饭、酒全上齐了，这家伙先是傻愣了一下，接着就连叫道“好菜！好菜！”便狼吞虎咽地吃了个精光。站起身要出门时，回过头来心痛地看了一眼那四十块明光锃亮的大洋，嘴里硬充好汉地叫道：“不贵、不贵，哈哈……，”一甩袖子出了成福楼。少掌柜甫识才一见这四十块光洋，噗通一声，跪在了老姜师傅的面前，咧着嘴哭道：“师傅，我有眼不识泰山，姜还是老的辣呀!”
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