腊八粥，又称”七宝五味粥”，承载着中华民族千年的饮食文化传统。其历史可追溯至宋代，每逢腊八节令，从宫廷贵族到寻常百姓，无不以熬制腊八粥作为重要习俗。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是蔚然成风，成为宫廷与民间共同遵守的年俗。
在皇家宫廷中，皇帝皇后及皇子们会在腊八日向文武大臣和侍从宫女赐予腊八粥，同时向各大寺院发放米、果等物资，供僧侣们食用。而在民间，家家户户都会熬制腊八粥祭祀祖先，全家人围坐共食，并馈赠亲友。这种温馨的习俗，不仅体现了中国人慎终追远的传统美德，也展现了人与人之间的情谊与关怀。
中国各地的腊八粥各具特色，花样繁多。其中以北京地区的腊八粥最为讲究，白米中掺杂着不下二十种配料，包括红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等。这些食材不仅丰富了粥的口感，更赋予了它丰富的营养价值。
熬制腊八粥需要精心准备，人们通常在腊月初七晚上就开始忙碌，洗米、泡果、去皮、去核、精挑细选。然后在半夜时分开始煮，用文火慢炖，直至第二天清晨，才算熬制完成。更有甚者，会将水果雕刻成各种形状，如人形、动物或花卉，再放入锅中同煮。其中最具特色的当属”果狮”，它由多种水果组合而成：用去核烤干的脆枣构成狮身，半个核桃仁做狮头，桃仁作狮脚，甜杏仁制成狮子尾巴，再用糖粘合，放入粥碗中，栩栩如生。若碗口较大，还可摆放双狮或四只小狮子。
在极为讲究的家庭中，还会用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等不同颜色的食材，捏成八仙人、老寿星、罗汉像等造型。这种装饰精美的腊八粥，曾常见于古代大寺庙的供桌上，如今已成为难得一见的传统艺术。每一碗腊八粥，不仅是一餐美味，更承载着丰富的文化内涵和美好寓意。
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