冬至吃狗肉的习俗源远流长，据传起源于汉代。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天品尝了樊哙精心烹制的狗肉，其鲜美滋味令他赞不绝口，从此这一食俗便在民间逐渐流传开来。时至今日，人们依然保持着在冬至这天吃狗肉、羊肉以及各类滋补佳肴的传统，寄托着对来年健康顺遂的美好期盼。这一习俗不仅蕴含着深厚的文化底蕴，更体现了中国人对冬季进补、祈求吉祥的传统观念。随着时代的发展，冬至吃狗肉逐渐演变成一种集美食、养生和民俗于一体的文化现象，成为许多地区冬季不可或缺的饮食特色。
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